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芒果糯米糍

　　非常开心做出了自己想要的、非常软糯的芒果糯米糍，分享一些我的经验，希望对想做的筒子有帮助。
因为我一般都是在晚上折腾吃的，照现在分享的材料的量，头天晚上做好了进冰箱冷藏，第二天早上吃口感也很好，所以喜欢冰的可以做好后冷藏几个小时再吃。我试过冷藏10个小时再拿出冰箱（室温约28度）放1个多小时即可回到原来的软度。但是如果连续冷藏20个小时，会变得较硬，即使拿出冰箱较长时间也难回到原来的口感，所以，不能连续冰太长时间，尽快吃完。

漫香小屋
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难度普通

口味甜味

工艺蒸

厨具蒸锅

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芒果糯米糍热量：194 千卡

脂肪：0.38克
蛋白质：0.82克
碳水化合物：14.98克

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食材主料/辅料

芒果 2个、糯米粉 100克、生粉 25克、纯牛奶 200克、色拉油 15毫升、白糖 15克、椰蓉适量

芒果糯米糍的做法步骤

步骤1/10

各种原料备用。
步骤2/10

把糯米粉、生粉、色拉油、白糖混合。
步骤3/10

倒入纯牛奶，搅拌成无颗粒的粉浆。
步骤4/10

开水上锅，蒸15分钟左右，期间搅拌2－3次，确保熟透。
步骤5/10

在蒸粉浆时，取出芒果肉，切小块点包的时候好整型。
步骤6/10

蒸好的面团盖上保鲜膜晾凉。
步骤7/10

戴上一次性手套，揪一小块面团按扁。
步骤8/10

中间放入芒果肉。
步骤9/10

收口，搓圆。
步骤10/10

沾上一层椰蓉即可。

小窍门

1、这个纯牛奶的量做出来的糯米糍非常软，可以在冰箱冷藏10个小时也有不错的口感，拿出冰箱一个多小时就能基本回复原来的软度。但也不能在冰箱放太长时间，我试过大概20个小时后，还是会变硬，影响口感。
2、如果是现做现吃或者不喜欢吃太软口感的，可以适当减少纯牛奶的量，但牛奶量减少后，如果要冷藏，就只能冷藏几个小时，否则口感较差，难回软。

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