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炒粉干

温州炒粉干是我们这里的地方特色，以前我曾去过外地想吃，想不到外面居然没有，现在特点去酒店学习怎么做粉干。现特点来和大家分享。

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工艺炒

粉干一页（一人份））、肉丝适量、红萝卜丝适量、鳗鱼干适量、鸡蛋两个、卷心菜丝适量、洋葱适量、猪油适量、蚝油适量、味精适量、鸡精适量、酱油适量

步骤1/3各个配料切丝放好，鸡蛋打好放在旁边。
步骤2/3

先把粉干,一定烧开70度左右开水中浸泡.2-3分钟.倒出沥干.
步骤3/3粉干冷却后在炒.锅烧热,加油,到入鸡蛋放入洋葱炒香后,加入配料. 适量加点猪油.调味,耗油,味精,鸡精少许,酱油少许,(提色,提香作用.) 放锅里精致下,翻炒下,待到,粉干焦香,放入葱花,翻炒下即可.