玉子豆腐虽然叫豆腐，其实里面是不含任何豆制品成分的，它以鸡蛋为主要原料，只是因为形状和质感跟豆腐比较类似才得以此名。
这个菜菜是昨天做的，把玉子豆腐和鸡蛋搭配，营养更健康，口感顺滑，味道鲜美。夏季天气炎热，即使凉了后再吃，也是非常美味的。
步骤1/9鸡蛋打在碗里，充分打散。
用大约鸡蛋1.5倍的高汤，加少量的盐，搅匀。
玉子豆腐压碎。
把高汤倒入鸡蛋液中，放入盐，搅匀。
步骤5/9将鸡蛋液和玉子豆腐混合，过筛。
过筛后的鸡蛋液。
步骤7/9倒入碗里，蒙上保鲜膜。
水开后，上锅蒸12分钟左右。
步骤9/9淋一点芝麻油，撒一些葱花就OK了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
