民间有药补不如食补,食补不如汤补的说法。其中羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首。羊肉属辛热,在酷暑当时吃之,可以把身体极寒之气区出,利于去风趣寒,尤其对风湿类的如关节炎症、四肢麻木、头晕目眩、手脚发凉、畏风怕冷等等。
羊肉汤要想炖的又浓又香,那就得加上羊骨头,这个地球人都知道!
步骤1/7羊肉、羊骨冲洗干净。
将羊骨斩成小段。
步骤3/7锅中放入清水,放入羊肉和羊骨。
锅中水开即可,各种脏东西都被逼出来了。
步骤5/7将羊肉和羊骨捞出,用温水冲干净,羊肉切成片。
步骤6/7锅中放足量水,放入羊肉,羊骨,姜片,胡椒粉,大火烧开,转小火炖至羊肉可以插入筷子,拿出稍凉一下,切成小块。重新放回锅中,继续炖40分钟左右。
步骤7/7羊汤和羊肉盛入碗内,根据自己喜好加入香菜末、辣椒油、香醋、盐等调料。
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