每次去餐馆,总是爱点一道菜,就是:金沙玉米。自从加入大厨艺,哈哈,原来这道菜是如此简单啊。。。。。。在家里也可以不费吹灰之力吃个够了~~~~~~玉米粒入口微咸,蛋黄粉粉的,它们在口内滚动,轻轻一咬,玉米粒甜甜的,和餐馆里的一模一样哦。
需要一个玉米,一个咸鸭蛋。
玉米煮熟,咸鸭蛋煮熟剥出蛋黄。
步骤3/8玉米凉干水份,裹上干淀粉,蛋黄用勺子压碎。
锅里倒油,油热,炒玉米。这个时候注意玉米不要用锅铲过度翻炒,以免表面淀粉脱落。
步骤5/8炒至表面淀粉变透明,都粘在玉米粒上,把蛋黄倒进去。
步骤6/8小火炒至蛋黄隔化,看,满锅的糊糊啊。。。。。
翻炒玉米,使蛋黄均匀挂在玉米粒上,加一点点盐就够了,因为蛋黄本身就是咸的。然后就可以出锅。
步骤8/8不要担心那些糊糊,它们稍微一冷,看。。。。。就是一粒粒的了。
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