鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质以及有高生物价值的蛋白质。对人类而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。鸡蛋含有丰富的蛋白质是无可置疑的,据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,也就是说两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。而且主要为卵白蛋白和卵球蛋白,还含有人体必须的8种氨基酸,鸡蛋的蛋白组成与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率极高,在牛奶、猪肉、牛肉和大米中是最高的,达98%。每人每天以吃1~2个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要
准备食材。
步骤2/7将鸡蛋磕入碗中。
将鸡蛋打散。
步骤4/7加入鸡蛋量的2倍牛奶。
用网筛过滤下蛋液,将没搅匀的蛋白滤出不要。
然后用保鲜膜盖住。
步骤7/7将过滤好的蛋液倒入容器中,蒸锅内水烧开冒汽后放入蒸锅内,蒸10分钟,撒葱花,淋上香油即可。
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