牛肉灌汤包

步骤1/12

面粉中加入少量食盐，用开水100克烫一下，

步骤2/12

然后加少许的冷水和成面团，不要太硬，醒一段时间后继续揉，再醒再揉，让面团筋道，这样擀出来的皮不容易碎。

步骤3/12

牛肉和猪肉剁成肉泥

步骤4/12把肉馅放在容器里面，加姜末

步骤5/12加酱油、味极鲜搅拌，加入糖、胡椒粉朝一个方向搅匀，牛肉容易吸水，分多次加入清水，直到肉馅稍微有些稀，这样肉馅才不会太干，

步骤6/12

最后加入盐、花生油、适量的白酒、葱末拌匀

步骤7/12

做好的肉馅

步骤8/12

醒好的面团揉至光滑，做成剂子，擀成圆皮，要很薄

步骤9/12

擀得稍薄一些，加入馅料包馅

步骤10/12

包成圆形的包子，

步骤11/12

包好的包子

步骤12/12锅内加冷水，蒸布打湿，把包子摆放上面，大火蒸10分钟即可