鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
奥尔良烤肉料35克2袋。
料：水：肉=70g:70g:1000g
肉面上切几刀，腌制4小时以上，我在冰箱腌了1天。
1天后腌制入味了。
烤箱200度预热10分钟。
入烤箱，200度，底下放一个接汁的烤盘，烤约20分钟。
步骤7/8表面刷油。
步骤8/8翻面转180度再烤约15分钟。
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