将武昌鱼清理干净,在鱼背上画花刀,里外都抹上少许盐生姜、大蒜切片、小葱切末备用
步骤2/5锅中放油烧热,把鱼放锅中炸至两面发黄捞起
鱼炸好后,在锅中留下少许剩油,放入生姜、大蒜炒出香味,再加入豆瓣酱一起翻炒几下,加入2碗水
步骤4/5锅中水烧开后,放入过油的武昌鱼、酱油中火煮10分钟左右(煮的过程中翻一次面)
待锅中的汤汁剩少许时,倒入用水淀粉勾芡,然后出锅
武昌鱼是驰名中外的水产,盛产于武昌县和鄂州市共管的梁子湖中,封建社会时是贡品,现
大葱、姜切丝备用,生姜切片,把切好的大葱和姜片分成三份,一份隔盘底,一份塞鱼肚里
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