毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青绿色，专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。毛豆营养价值高，有改善人体的新陈代谢、促进胃肠蠕动、增进食欲、预防骨质疏松、美容减肥降血脂等功效，很适合大人小孩食用。
步骤1/6新鲜毛豆用剪刀剪去两角
步骤2/6放入清水中清洗干净
将八角、香叶、桂皮装进茶包袋中。锅中烧水，放入茶包袋
步骤4/6依个人口味加盐，大火煮开
步骤5/6水开后放入剪好的毛豆
不加盖大火煮10分钟，捞出即可食用
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