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西冷牛排

牛肉俗称肉中骄子，由于牛排的蛋白质含量较高，且脂肪含量低，所以味道鲜美，营养成份易被人体吸收；营养学家说，牛排的营养价值居各种肉类首位！各类人群都很适合食用牛肉。
孩子吃牛肉，发育好
女人吃牛肉，更窈窕
男人吃牛肉，身板好
老人吃牛肉，不显老
这次的儿童套餐里的正餐我选用的是澳洲进口西冷牛排。西冷：含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，最多八成熟，适合年轻人和牙齿好的人吃。肉质嫩滑，亦为牛排之上选！食用中，切内时连筋带肉一起切。

好好37
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难度简单

口味微辣

工艺煎

时间10-20分钟

厨具其它厨具

食材主料/辅料

西冷牛排 1块、西兰花适量、胡萝卜适量、鸡蛋 1个、黄油 25克、黑胡椒粉适量、黑椒汁适量、盐适量、蒜片适量

西冷牛排的做法步骤

步骤1/12

准备所需食材
步骤2/12牛排用刀背或肉锤轻拍数下，将肉质稍稍拍松些
步骤3/12洒上适量黑胡椒粉和盐
步骤4/12

将两面抹均匀，腌制10分钟左右
步骤5/12

锅内水烧开，将胡萝卜和西兰花放入焯水，备用
步骤6/12

取一平底锅，小火将黄油化开
步骤7/12

加入蒜片煸出香味
步骤8/12

将牛排放入，一面煎熟后再翻面，每面约2分钟（将蒜片取出）
步骤9/12

铁板放炉灶上小火加热，排上配菜
步骤10/12摆入烧好的牛排，打入一个鸡蛋
步骤11/12将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内，小火烧热
步骤12/12

将烧过的黑椒汁倒在牛排上，趁热切块食用

小窍门

一、牛排的成熟度以自己的喜好来定，如果判断不来几分熟，可以用铲子轻压牛肉，越嫩越生，越硬越老
二、各种配菜也都按自己的喜好来放，如玉米、意大利面等
三、在煸香蒜片后可以将其取出，不然烧焦后就会影响牛排口感
四、牛排经过拍打好腌制可以更加容易入味
五、黑椒汁一般在大型超市的进口食品都会有售
六、全程以小火为主

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