香草奶油泡芙

步骤1/21

所有的材料

步骤2/21

牛奶,黄油,盐,糖一起倒入锅内小火煮开

步骤3/21筛入低粉,马上搅拌,不有关火,把面烫熟,没有颗粒,均匀,小心不要糊了,

步骤4/21烫好的面放在一边放凉,面不烫手,60度左右

步骤5/21

凉好的面中加入鸡蛋液,不要一次都加进去,一点一点的加,每加一次都要拌均匀

步骤6/21

搅拌到面糊能在筷子上拉出4CM左右的面块,还不掉下的就好了,

步骤7/21

做好的面糊装入裱花袋中,在烤盘扑上油纸,面糊挤到烤盘上

步骤8/21预热烤盘,中层,210度,10分钟定型,在转160度,20分钟烤干,出锅

步骤9/21泡芙烤好放凉的时候,我们就可以来做馅了,

步骤10/21

分离出蛋黄,用打蛋器把蛋黄打发,浓稠

步骤11/21

蛋黄中筛入玉米淀粉和低粉,搅拌均匀

步骤12/21

牛奶加糖煮开,把1/3的牛奶慢慢的倒入蛋黄液中,一边倒一边搅拌,小心结块,搅拌好的蛋黄液在倒回到牛奶中搅拌

步骤13/21

搅拌好的牛奶蛋黄液,在加入几滴香草精,

步骤14/21

牛奶蛋黄液重新用小火加热,要不停的搅拌,小心糊底

步骤15/21煮到牛奶蛋黄液浓稠之后,关火

步骤16/21煮好的牛奶蛋黄液马上倒出,隔凉水搅拌到细腻没结块后,放冰箱备用

步骤17/21

把淡奶油打发,到出现纹路,不流动,就好了

步骤18/21把淡奶油和牛奶蛋黄液搅拌均匀,香草馅就做好了

步骤19/21

做好的香草馅装入裱花袋中,泡芙后面戳个小洞,把香草馅填入,香草奶油泡芙就做好了,

步骤20/21来个全家福,天气有点热,淡奶油有点化天了,不过味道还是好吃的

步骤21/21来张小的