鱼洗净。
将鱼片除鱼刺,切丁。
切好的鱼丁。
鱼丁放入盆中,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌均匀。
准备好葱姜。
豌豆放沸水中焯断生捞出。
锅热加油后,放入鱼丁。
待鱼丁炒散后,放入葱姜,煸炒片刻盛出。
另起锅放油,放入豌豆、盐煸炒一会。
放入鱼丁、蚝油炒匀后,掺入适量的水,烩片刻,勾薄芡。
出锅装盘即可。
先给鱼骨焯水。
锅中放油入葱爆香,葱捞出不要。
将鱼骨放入锅中,喷入少许料酒。
锅中掺水并放入姜片。
煮至汤变白色,加入少许胡椒粉。
拣出葱姜,鱼骨汤煮好啦,
俩菜一汤上桌啦。
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