童子野鸡

步骤1/37

将野鸡洗净。

步骤2/37

斩块放入煲里。

步骤3/37

加水煲熟。

步骤4/37

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步骤5/37

煲熟的野鸡肉捞起待用。

步骤6/37

锅里放油烧热。

步骤7/37

将煲熟的野鸡肉下锅炒酥至金黄。

步骤8/37

炒酥的野鸡肉捞起备用。

步骤9/37

自家的泡菜。

步骤10/37

将上述泡菜切好备用 ，另外把生姜切片、大蒜拍碎、大葱切段、青辣椒切段备用。

步骤11/37

红辣椒切好备用。

步骤12/37

锅里下油烧热,下入大蒜、生姜炒香。

步骤13/37

加入干辣椒和花椒炒香。

步骤14/37

加入切好的青辣椒。

步骤15/37

加入大葱。

步骤16/37

倒入切好的红辣椒。

步骤17/37

加入胡椒粉。

步骤18/37

加入料酒、生抽翻炒,准备起锅。

步骤19/37

炒好的配料盛到碗里备用。

步骤20/37

锅里放油烧热，下入冰糖炒化。

步骤21/37

倒入切好的泡辣椒炒香。

步骤22/37

把泡辣椒炒香。

步骤23/37

下入泡萝卜。

步骤24/37

加入泡豆角。

步骤25/37

翻炒。

步骤26/37

这道菜的泡菜味道很关键，泡菜不好吃会影响此菜的口感。

步骤27/37

加入已酥好的野鸡肉。

步骤28/37

翻炒均匀，注意：火不要太大。

步骤29/37

加入胡椒粉。

步骤30/37

加入鸡精。

步骤31/37

倒入之前炒好的配料。

步骤32/37

翻炒。

步骤33/37

起锅前加入大葱、盐。

步骤34/37

把之前煲野鸡的汤加入400克到火锅里。

步骤35/37

然后将炒好的料盛到装有汤的锅里。

步骤36/37

一盆野鸡火锅料就做好了。

步骤37/37

我家的午餐---童子野鸡。此菜先吃菜，吃完菜后將煲野鸡的汤放里面继续煲火锅，真是汤鮮味美。