燕麦可可戚风蛋糕

步骤1/15

准备材料

步骤2/15

低粉、玉米淀粉、奶粉混合过筛

步骤3/15

把鸡蛋蛋黄、蛋白分离

步骤4/15

蛋白加入柠檬汁搅拌

步骤5/15

用电动打蛋器低速打至起粗泡加入一半的粗砂糖

步骤6/15

中低速搅打，注意观察蛋白状态，至蛋白变硬再加入另外剩余的一半粗砂糖，至能拉出短小直立的尖角

步骤7/15

将水、色拉油、细砂糖、盐加入蛋黄中，用刮刀翻拌

步骤8/15

再加入可可粉翻拌

步骤9/15

将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄混合糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀

步骤10/15

将蛋黄混合糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤11/15

倒入模具，在桌子上震几次，把内部的大泡震出来

步骤12/15

用刮刀抹平表面并撒上燕麦片

步骤13/15

放入烤箱中下层，150度烤40分钟

步骤14/15

取出立即倒扣放凉

步骤15/15

彻底冷却后脱模