焦糖布丁

步骤1/11

准备材料。

步骤2/11

将细砂糖和冷水放入锅中，中大火熬至周围变黄。

步骤3/11

熬至大泡变成小泡泡，颜色变成红褐色，比较粘稠时关火。

步骤4/11

立刻加入15克热水搅拌均匀，倒入模具里等凉。

步骤5/11

此时可以做布丁液，鸡蛋加白糖搅散。

步骤6/11

搅匀的鸡蛋液。

步骤7/11

牛奶小火加热至快沸腾的阶段，关火。

步骤8/11

牛奶分几次加到鸡蛋液中，每一次都拌匀再倒入新的。

步骤9/11

拌匀的布丁液。

步骤10/11

烤盘加水，把模具放入烤盘中，160度35分钟左右即可。

步骤11/11

烤好的布丁冷藏后，用小刀沿着边边划一圈即可脱模。