春夏正是是菠萝季，它肉质脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味浓郁，以鲜食为主，入菜更是开胃无比。那酸酸甜甜的味道即便再没食欲，也会让你吃上几口。
据研究表示，菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。
芦笋洗净切丁。
芦笋丁放开水淖一下捞出。
胡萝卜切小丁，香葱切末。
菠萝稍微清洗。
菠萝稍微清洗。
轻轻地用勺子挖出菠萝块。
菠萝块放盐水浸泡几分钟。
熟牛肉切粒。
米饭用勺子压散，淋2勺牛奶或水会更松散。
热锅放橄榄油八成热，放入牛肉粒煸炒。
放入胡萝卜丁和香葱末。
放入芦笋丁翻炒几下。
放入芦笋丁翻炒几下。
加盐继续炒匀。
放入菠萝块炒约2分钟即可出锅装入挖空的菠萝。
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