随着高考临近，孩子的压力越来越大，每晚学到12点（我一直不允许她超过这个点），早上五点多就早早爬起来又学。我实在是心疼得紧，老想给她吃些补脑的东西。那些所谓的补脑保健品我是从不相信的，电视广告天天在喊：孩子用脑、多喝六个核桃。那一罐里面难不成还真含有六个核桃？与其相信他们，还不如实实在在自己做点核桃食品呢。
前不久给我闺女做了这款红糖核桃饼干。红糖性温、味甘、入脾，有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤等功效。核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。核桃中含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。
无盐黄油在室温下软化后，加入红糖
先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用搅拌机搅打均匀
分次加入蛋液，用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状
将低筋粉与泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀稍微拌合，用手抓成均匀的面团
将核桃切成小块，放入面团中
用手将核桃碎与面团抓和均匀
讲面团放在塑胶垫上，先整理成宽约4cm的长方体，再用保鲜膜包好，放入冷冻室中约半小时待其变硬。
用刀切成厚约0.8--1cm的方形片
烤箱预热后，170℃，中层，上下火，25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟即可。
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