蒸卤面

步骤1/12

蒸锅加水在蓖子上放干屉布

步骤2/12

水开后，面条拽成小段，散开放入蒸锅

步骤3/12

15分钟后把面条从上到下全部翻一遍抖散，继续蒸10分钟

步骤4/12

蒸面条的空当准备菜。五花肉切片，用料酒 生抽 老抽 盐 花椒 八角 姜丝 食用油拌匀腌渍

步骤5/12

龙豆切小段，西红柿切块

步骤6/12

炒锅放油，五成热放入肉片煸炒

步骤7/12

肉炒熟后放菜 盐 老抽稍微煸炒后加热水，水开后关火（这个不用炒熟，下一步还要蒸）

步骤8/12

盛出一部分菜汤备用

步骤9/12

二次蒸好的面条放入炒锅，先用一部分面条与菜汤拌匀

步骤10/12

面条拌匀铺入蒸锅

步骤11/12

一层面条一层菜，炒锅的菜汤不够时倒入备用的菜汤，直到面条全部拌完，大火继续蒸20分钟即可

步骤12/12

出锅时拌匀就好了