之前的豆豉酱没吃完，刚好买了油麦菜，忽然想到以前吃的豆豉鲮鱼，就想试试，可是家里没有鲮鱼罐头，就用三文鱼代替了。厨房里的智慧也许就在于利用现有的食材吧！
豆豉酱切碎，加料酒、生抽待用。
油麦菜洗净，切成段儿。
三文鱼切成厚一点的片儿，这样不易碎。
炒锅放少许色拉油烧至七分热。
加入调好的豆豉汁，葱花翻炒出香味。
放入三文鱼。
小火儿煨熟。
放入油麦菜，大火翻炒。
成品
炒油麦菜的时候，一定要把鱼放在锅的边沿，小心别弄碎了。如果怕鱼碎掉，可以把鱼先盛出来，再炒油麦菜。
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