台式甜品中的芋圆是个好东西，用来做甜汤或者冰沙超级方便。做芋圆的用料也很简单，只用到粉芋头、木薯粉和白砂糖，注意掌握木薯粉跟芋头比例，做出来才会香浓有Q软有嚼劲。做好的芋圆不过冰水而用糖渍，不易粘黏，还更加入味哦！
去皮的芋头切片，蒸至熟透。然后，趁热压碎成泥状，加糖；
加入一半量的木薯粉，拌匀。分次加入剩余的木薯粉，揉至面团光滑柔软；
搓长条后切分成小粒，撒少许粉；
水沸后倒入芋圆煮至漂浮，捞出；
倒入白砂糖，拌匀即可。
该制作过程也适用于紫薯圆、红薯圆，做好后配冷热甜汤食用。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
