黄油室温软化,分3次加入细砂糖打发至颜色变浅,体积变大。
鸡蛋打散,分5次加入已打发的黄油中搅打至完全融合。
将黄油霜平分成两份,一份加入100g低粉,另一份加入70g低粉和30g可可粉。(粉类需过筛)
用刮刀翻拌,使黄油和粉类混匀后,抓捏成团。
同样的方法做好原味面团。
垫上油纸,盖保鲜膜将两个面团擀成5mm的片,冷冻10分钟。
取出冷冻好的面皮压花。
用大小合适的圆形模具压出脸部。
压出耳朵。
全部完成,入预热好的烤箱160度15分钟。
取出晾凉,等待冷却的时候把白巧克力和黑巧克力放入裱花袋隔热水隔化。
将饼干两两贴合,镂空处挤上巧克力即可,凝固后就会粘紧。
装饰下,这步可以省略。
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