艾叶青团子

步骤1/10

取一小袋艾叶泥。

步骤2/10

糯米粉、水磨粉、淀粉、艾叶泥放一起，慢慢倒入滚开的开水，用筷子搅拌成雪花状。

步骤3/10

用手把艾叶泥揉均匀。

步骤4/10

揉成光滑的面团，粘手的话沾一点点手粉揉。

步骤5/10

揪一个小块（大约45克），用手捏成圆片，放肉松和蛋黄。

步骤6/10

左手大拇指朝内按压蛋黄，利用右手虎口包好青团（手法和包蛋黄酥一样）。

步骤7/10

屉笼垫张油纸，包好的的青团放在油纸上。

步骤8/10

隔水蒸10分钟关火，不要马上揭盖，焖5分钟。

步骤9/10

咬一口满满的蛋黄，泡一壶明前碧螺春，完美搭配。

步骤10/10

明前碧螺春。