坝上是指华北平原和内蒙古高原交接的地方地势陡然升高,成阶梯状,故名“坝上”。 这里生态、地貌具有多样性,历来是旅游爱好者的天堂。来到这里一定要尝尝当地有名的 “坝上小炒”
去皮蚕豆清洗干净。
韭菜清洗干净,切成小段。
葱切葱花,五花肉切薄片。
锅内放入适量食用油,先煸炒五花肉片,加入老抽调色。
爆香葱花。
放入蚕豆瓣翻炒。
撒适量盐。
加入适量水,没过蚕豆的一半,盖锅盖焖煮3分钟,豆瓣微微开裂即可。
出锅前放入韭菜段,翻炒均匀即可出锅。
成品
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