茼蒿是一种具有浓郁香气的时蔬，口感鲜香脆嫩，除了具备一般的营养素，胡萝卜素的含量极高，是黄瓜的30倍，是天然的保健品，植物的营养素。其浓郁的香气，是一种特殊的挥发油，具有宽中理气、消食开胃、增加食欲的作用。丰富的粗纤维有助于肠胃蠕动。
混合了玉米面的茼蒿，蒸熟后绵软顺滑，味道鲜美，蘸汁吃尤为香，还具有特别有效的清肠排毒作用，这可是春季里减肥的上佳菜肴。
茼蒿洗净，沥干水分，否则粘粉再蒸的话，水沓沓的很难吃。
玉米面：面粉，比例是3:1，蒜4瓣切成碎末。
找一个大一点的盆，给茼蒿均匀裹上粉。
蒸锅上汽后，大火蒸8分钟。蒸好后立即取出，否则水汽就使得菜叶粘连了。
蒸好的茼蒿，倒入蒜末，适量香油，筷子搅拌均匀。
在小碟内，放入生抽、白糖、辣椒油、香醋，可一次浇汁在茼蒿上，也可以蘸着汁食用。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
