零基础一学就会老少皆宜的包子

步骤1/11

酵母粉用温水化开，温水用手触摸温温的即可，30到40度之间。

步骤2/11

酵母水拌入面粉，此时可加入砂糖一起和面。

步骤3/11

和面放入盆中，这个是发到2小时的模样

步骤4/11

发至蜂窝状面就完全发好，发面的时长需要根据天气来，冬天需要长一些！这里要说一个小技巧，可以用保鲜膜封住面盆，再盖上一层厚棉布。冬天可以放置在暖和一些的地方。

步骤5/11

馅料没有固定配方，根据平时家人口味来定，先用料理机打碎姜蒜（蒜可以不加）

步骤6/11

加入肉碎，搅碎成颗粒状(料理机十来秒即可)，再加入一个鸡蛋清(可使肉嫩滑一些)，自制料酒，五香粉，盐，耗油，酱油，香油，这些调料没必要一一用量杯，根据平时做菜经验来就可以，所有调料用搅拌档搅拌和匀。注意肉馅不要打太碎。

步骤7/11

加入喜欢的蔬菜。日常用的香菇，豆腐干，豆角……都可以。

步骤8/11

这是和好的馅料，从营养角度出发，胡萝卜可先入锅翻炒下，我是直接拌入的。

步骤9/11

在包的时候，新手容易面皮黏手，手和面板上撒上干面粉操作就可以了，和面成椭圆状用刀切小块，手擀面皮时记住皮中间厚边缘薄。

步骤10/11

放入蒸锅时需要冷水，不能先把水烧开。上锅大火蒸20分钟就可以完美出锅啦！

步骤11/11

注意的是放入蒸锅中包子之间需要保持一定距离，蒸的过程中会膨胀增大，其次是蒸隔有底布最好用密度不要太大的纯棉布，没有棉布可以直接在蒸隔上刷一层植物油防止粘黏。