香菇烧豆腐角

步骤1/14

步骤 1
主要食材：北豆腐、香菇

步骤2/14

步骤 2
北豆腐先切成大片，在对角切成三角形

步骤3/14步骤 3
锅中放油，油热后放入豆腐角中大火炸制

步骤4/14步骤 4
炸至金黄，豆腐角在锅中浮起，捞出

步骤5/14

步骤 5
香菇洗净切大片、小葱大部分切段，小部分切葱花，干辣椒掰开

步骤6/14

步骤 6
锅中留底油，放入葱花和干辣椒爆香

步骤7/14

步骤 7
爆香葱花和辣椒后放入香菇翻炒

步骤8/14

步骤 8
翻炒出香菇水汽，放入炸好的豆腐角

步骤9/14

步骤 9
加入酱油、蚝油、少许白糖、适量食盐翻炒均匀上色

步骤10/14

步骤 10
加入大半碗水

步骤11/14

步骤 11
大火烧沸，改中小火烧几分钟

步骤12/14

步骤 12
烧至汤汁减少，用水淀粉勾芡

步骤13/14

步骤 13
芡汁裹在食材上后，放入剩余的葱段大火快炒

步骤14/14

步骤 14
快速兜炒均匀即可关火盛旺