蒲公英既是一种野菜，又是一味中药材。具有清热解毒、降低血脂、散结消肿、除湿利尿、抗菌的作用，想减肥的可不要错过哦！
现在正是蒲公英生长的季节，小区里的草坪一片片的蒲公英，妈妈隔天差五的就去挖一些蒲公英，小区里的邻居都好奇的问妈妈挖来做啥？
哦，原来北方人很多都不知道这个能吃。看来还是我们南方人好吃吧！在家乡重庆，想吃蒲公英还得在乡下才能挖得到，哪像北方，到处都是，只要有草坪就有蒲公英。
把蒲公英摘洗干净，用淡盐水浸泡20分钟左右捞出沥干水分。
取蒲公英适量切碎放入盆中。（因蒲公英太多，只用了一小部分）
加入三个鸡蛋，少许盐、花椒面。
顺一个方向搅拌均匀。
热锅放入猪油，油热倒入搅拌好的蒲公英鸡蛋，中火把一面煎黄。
然后翻面继续把另一面煎黄。
待两面煎好后用锅铲把鸡蛋戳成小块，翻炒数下即可。
最后装盘出锅。
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