草莓酱蛋糕卷

步骤1/12

玉米油和水装入干净碗中，搅拌至完全混合状态

步骤2/12

按戚风蛋糕的制作方法，先将蛋黄和蛋白分开。装蛋白的碗需要无油无水。往步骤1中加入蛋黄，搅拌均匀

步骤3/12

将低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛后加入步骤2中，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。

步骤4/12

准备好打蛋器,往蛋白中加几滴白醋，开始打发蛋白。将蛋白打发到泡泡状态时，加入细砂糖。

步骤5/12

继续搅打，最终将蛋白打发到干性发泡的状态

步骤6/12

盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌)。

步骤7/12

盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌)。

步骤8/12

继续翻拌均匀就是制作戚风蛋糕的面糊

步骤9/12

把面糊倒入铺了锡纸的烤盘，用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。

步骤10/12

把面糊倒入铺了锡纸的烤盘，用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。

步骤11/12

在桌上准备好一张新的油纸，把烤好的蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸等蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。在蛋糕表面抹上一层草莓酱。

步骤12/12

草莓酱抹好后，开始卷蛋糕卷，卷好后，用油纸包好放冰箱中冷藏一晚，再拿出来切开吃