吃过甜蛋挞,来吃吃咸的。蘑菇丁和洋葱丁混合(这两样真是经典组合啊)、加入黄油和柠檬汁翻炒是这道小食的亮点,好吃!首次买的dried porcini,成为这亮点中的点睛,香气很浓郁!撒上parmesan芝士粉的蛋黄烤后是微微发硬的,而内里却是嫩滑的流质,增添了别样的风味。#瑞秋美食#
40克黄油(室温软化),90克中筋面粉,20克parmesan芝士粉混合
慢慢加入25克牛奶,和成面团(牛奶不够可另外加),裹上保鲜膜,冷藏30分钟;
模具涂上黄油
面团擀薄,用CUTTER裁成圆形;
裁好的面皮放在模具里,压好。用叉子在底部戳小洞
烤箱预热165摄氏度,烤15分钟;
取30克黄油放入锅内加热熔化
放入红洋葱和蒜头碎翻炒,转中火翻炒15分钟至软;
放入香菇和剩余黄油,翻炒,淋上柠檬汁,放入盐、欧芹碎和黑胡椒调味,继续翻炒大约25分钟,等水分收干、蘑菇变软即可关火;
用调羹舀馅料,如图沿着挞皮周围放一圈,
中间打个鸡蛋(香菇没用完的话,可在蛋白上撒一些),撒上芝士粉,烤箱预热180摄氏度,烤15-20分钟即可。
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