妈妈自己做的腊肉!吃菠菜的时候最好把焯一下,因为菠菜的草酸含量最高,草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙,草酸钙不但不能被人体吸收利用,而且还妨碍人体对钙的吸收。因此,食用菠菜时,烹饪方法很重要。 对普通人群来说,为了预防形成结石和影响人体对钙的吸收,古方中医专家介绍,在烹饪菠菜时最好用开水焯一下,经过水焯以后,大部分的草酸可以释出,此时,把水倒掉,菠菜捞出,或凉拌或炒,就可在一定程度上减少草酸的破坏作用。
把腊肉切片,姜切丁
把菠菜用热水焯一下,切成3/4厘米左右
锅中放油,油热加入腊肉,把腊肉炒熟加姜
然后放入菠菜,加适量的盐,菠菜因为焯过,炒1分钟左右就可以出锅了
是不是很有食欲
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