馒头在我们家基本都是自己蒸着吃,以前是妈妈蒸,现在有时间了自己也开始蒸了,虽然有点麻烦,不过自己蒸的就是好吃,而且放心。
准备材料
将面粉和酵母粉混合后加入30度左右的温水,混合至没有干面就可以。
放在温暖处发酵至两倍大,组织呈蜂窝状。
我是习惯加入少量的玉米面的,这样在揉面的时候不容易沾手,而且面盆出理的很干净。
分成小剂子,我在和面的时候用一碗半水,正好蒸一锅12个馒头,可以根据自己的情况定。
揉成馒头胚子。
进行二次发酵约25分钟。
放入蒸锅大火烧开,转中火蒸25分钟。
熄火后等30分钟再开盖,防止馒头回缩。
来张内部组织的。
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