日式豆乳盒子

步骤1/18

提前准备好一块蛋糕胚，切成与盒子大小的小块

步骤2/18

制作豆乳：先分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入糖40g用手抽快速搅打均匀

步骤3/18

筛入25g玉米淀粉，再次搅拌均匀

步骤4/18

分次倒入自制的熟豆浆180克

步骤5/18

搅打至完全混合

步骤6/18

全程用小火加热，不断搅拌

步骤7/18

熬成糊状，晾至常温

步骤8/18

奶油奶酪先打顺滑备用

步骤9/18

晾凉的糊中加入奶油奶酪，用打蛋器打至完全混合

步骤10/18

淡奶油加15克砂糖打至9分硬

步骤11/18

豆乳糊和淡奶油分别装入裱花袋，剪个小口

步骤12/18

盒子底部放入一片蛋糕片

步骤13/18

挤入一层豆乳（其实最好先挤淡奶油）

步骤14/18

再挤一层淡奶油

步骤15/18

撒上黄豆粉

步骤16/18

再盖一层蛋糕片

步骤17/18

挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉

步骤18/18

成品图