老津味三鲜打卤面

步骤1/14

香菇，花菜，木耳，香干，开水泡发，同时番茄放入水中

步骤2/14

香菇，木耳，花菜，香干，番茄，韭菜，洋葱都洗净，切开，如图

步骤3/14

去皮五花肉切片，加入料酒，白胡椒，淀粉，腌制半小时

步骤4/14

失误是忘记没虾仁了，有做干锅虾的食材，动手剥虾肉，同肉一样腌制

步骤5/14

底油，先入肉片再入虾仁，翻炒变色捞出

步骤6/14

重新入油，记得要芝麻油，小火放入花椒，炒熟后捞出留底油

步骤7/14

再放入八角，葱蒜，小火炒香

步骤8/14

放入葱蒜，番茄丁，炒出红油

步骤9/14

放入肉虾，大火升温后，烹入料酒和洋葱

步骤10/14

再放入耗油，生抽，老抽

步骤11/14

翻炒后，放木耳及适量开水

步骤12/14

中火煮沸，倒入水淀粉，小火煮沸

步骤13/14

煮沸后甩入蛋液，不要拨动锅子，直到表面蛋液成型

步骤14/14

关火到出，加入紫苏籽油，韭菜碎