红烧鳕鱼

步骤1/6

准备阶段 ——
鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块；
葱切段，蒜瓣去根，姜切片；

步骤2/6烹饪阶段 ——
上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热

步骤3/6

将鱼块下锅，均匀受热，过会儿翻转另一面；
将葱段、蒜瓣、姜丝下锅；

步骤4/6

将盐、酱油、醋（均需乘到锅铲上，控制用量）均匀洒在鱼块上，加水

步骤5/6

盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块一次；
翻转后就不用再扣锅盖了，此时加入料酒

步骤6/6

小心起锅乘盘，大功告成！