用水果做菜，相信很多人都尝试过，其最大的特点就是能增强食欲。 今天就用菠萝来炒鸡片， 对于菠萝来说， 它所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，因此菠萝对于现代人长期食用过多肉类及油腻的现代人来说， 用它入菜， 不仅能保留了鸡肉的原本鲜香，更增添了一缕菠萝的清甜，还能品尝到食材本色本味， 是一种很合适入菜的水果。
准备好原材料；
菠萝去中间的芯后切成薄片放入淡盐水中泡上五分钟；
鸡脯肉切成片， 加入适量的盐、淀粉、料酒，拌均匀腌制一下；
热锅凉油， 放入鸡脯肉进去煸炒；
煸炒变色后加入泡过的菠萝片翻炒；
加入少许盐调味, 盛入盘中表面撒上枸杞。
可以开吃了。
1. 菠萝要用淡盐水浸泡五分钟能去除涩味， 注意可以将中间的芯去除， 口感更好； 2. 鸡脯肉提前用盐等调味料腌制一下入底味； 3. 菠萝放入里面炒无须翻炒时间过长， 加入少许盐能带出菠萝的甜味。
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