芒果法式面包

步骤1/11

制作中种面团的所以材料揉均匀，放入保鲜盒，室温发酵一小时，冷藏12小时

步骤2/11

将发酵好的中种面团与主面团的材料（除盐跟黄油）揉均匀，再加入盐

步骤3/11

面团揉至扩展阶段，放入黄油，揉至完全扩展阶段（如图）

步骤4/11

加入芒果干，揉均匀，放入发酵箱发酵，基本发酵约60分钟

步骤5/11

翻面发酵约30分钟

步骤6/11

轻拍面团，将其分割成团，每个150g，滚圆，中间发酵约40分钟

步骤7/11

轻拍面团，将面皮由外向内卷起，搓揉面团两端整形为橄榄形

步骤8/11

发酵约40分钟，大约1.5倍大

步骤9/11

入烤箱前，中间浅割纹路，横割一刀

步骤10/11

放入烤箱，上下火180度，烤约20-25分钟。

步骤11/11

出炉，摊凉切面