酱烧包公鱼

步骤1/14

包公鱼去鳞及内脏洗净控水。

步骤2/14

在鱼身两面打上一字刀。

步骤3/14

在鱼身上撒上一些葱姜和少许白酒腌制15分钟。

步骤4/14

豆瓣酱放入碗中加适量清水拌匀。

步骤5/14

热锅下油放入包公鱼两面煎一下。

步骤6/14

加入白酒。

步骤7/14

盖盖焖出香味。

步骤8/14

再加美极鲜和醋。

步骤9/14

盖盖焖出香味。

步骤10/14

加入适量清水。

步骤11/14

加入葱段，姜片，蒜瓣和白砂糖。

步骤12/14

旺火烧开。

步骤13/14

再加入调好的豆瓣酱和少许盐。

步骤14/14

盖盖转小火炖12分钟再转大多收汁盛盘即可。