巧克力奶油水果蛋糕

步骤1/19

材料A按照戚风蛋糕做法先调成蛋奶糊。

步骤2/19

材料B按照蛋白打发办法打至足够发泡。

步骤3/19

把打发的蛋白拨1/3进去蛋奶糊里面。

步骤4/19

粗略切拌后把这些糊倒到余下的蛋白里头。

步骤5/19

充分的切拌或翻拌至均匀。

步骤6/19

把拌好的蛋糕糊倒进模具，轻轻摔几下，把大气泡振跑。烤箱预热140度最底层烤40分钟，再调到170度烤15分钟。或者时间温度自己来定，烤好为止。

步骤7/19

开始动手准备其他材料。小布丁切碎，葡萄干洗了挤干水分弄碎一些。

步骤8/19

水果洗干净。

步骤9/19

巧克力切成薄片，饼干弄成碎。

步骤10/19

烤好的蛋糕放筛网上摊凉，再移到盘子上。

步骤11/19

C材料淡奶油+糖粉隔冰水打发到可以抹奶油程度。

步骤12/19

把蛋糕从中间一分为二。

步骤13/19

底部的蛋糕先抹上奶油，然后铺上布丁+葡萄干+饼干碎。

步骤14/19

再用一层奶油把这些东西覆盖住。

步骤15/19

之后把上面那块蛋糕铺上，周围抹上奶油。尽量抹均匀一些。

步骤16/19

奶油再次打发到可以裱花的硬性发泡。

步骤17/19

蛋糕上面先撒点切好的巧克力。选定一个裱花用的嘴放进裱花袋，然后把一些奶油塞到袋子里。之后根据自己的心情随意在蛋糕裱花。

步骤18/19

一切好了之后，在蛋糕表面弄些水果装饰一下，就大功告成啦。

步骤19/19

这个6寸的蛋糕，因为基础蛋糕没做好，所以样子比较抽象。于是，我再弄了点黑巧克力隔水融化，随意的滴在蛋糕周围。不过味道很好吃哦。