芹菜是春季最推荐的绿叶蔬菜之一， 春天养生要养肝， 而芹菜是灭肝火高手，常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身，消除肝火， 因此要想养肝就不要错过它。今天就用它做的很普通的家常菜----芹菜炒肉丝。一道非常经典的菜，以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也配以红辣椒，是道下饭菜，也是一道下酒菜。芹菜很香，吃起来有点脆，成品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，制作简单，容易上手，适合初学者。
准备好原材料；
肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；
热锅凉油， 放入腌制好的肉丝煸炒；
微微变色后加入蒜末和红椒圈进去翻炒；
再加入芹菜丝进去翻炒；
翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀后盛入盘；
端上桌了；
很简单的快炒菜，注意肉丝要提前腌制入味， 而加入点蒜丝和红椒圈不仅增味提色。
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