记忆中的红糖五仁月饼

步骤1/17

转化糖浆，枧水，玉米油，倒入干净的碗里，混合均匀

步骤2/17

加入过筛好的中粉

步骤3/17

戴上一次性手套把面团抓成团

步骤4/17

面团装入保鲜袋，室温下静置2小时左右

步骤5/17

把核桃仁，葵花籽仁，黑芝麻，燕麦片分别用烤箱150度烘烤5分钟，花生烤7分钟，颗粒大的可以切碎一点，冬瓜糖切颗粒，蔓越莓切细条，所有五仁馅材料放入盆里（可以放刚才和面的盆里）

步骤6/17

戴上一次性手套把五仁馅材料混合均匀，抓成一个大的馅料团，盖上保鲜膜静置30分钟

步骤7/17

把五仁馅料按照35克一个分成24个

步骤8/17

把月饼皮按照每个15克分成24个

步骤9/17

戴上一次性手套，取其中一个面团用2个掌心的摩擦力按扁，放上五仁馅

步骤10/17

手心合起来，用虎口把面团慢慢收圆，皮厚的地方可以推到皮薄的地方，尽量推的均匀一点

步骤11/17

把月饼球放入50克模具里，可以按压一下模具边缘，印出来的花纹更立体

步骤12/17

月饼模具倒扣在烤盘上，向下按压，轻轻提起模具

步骤13/17

所有月饼全部做好以后用喷水壶喷一点点水，静置10分钟，同时预热烤箱180度

步骤14/17

180度烤6分钟定型取出，在定型好的月饼上刷一层薄薄的蛋液，不要刷太多，尽量用毛刷来刷

步骤15/17

月饼放回烤箱180度烤13-15分钟。上色后及时加盖锡纸，烤熟后晾凉。等待回油

步骤16/17

婆婆说这就是她曾经吃过最好吃的红糖五仁月饼

步骤17/17

红糖五仁月饼有浓浓的红糖香味