新疆抓饭，一学就会

步骤1/14

把肉洗干净，切成小块。

步骤2/14

洋葱（白色，红色都可以，营养上说红色高，但是口感白色好）切成这样的小条。

步骤3/14

胡萝卜（其实建议用黄萝卜，口感差不多，而且营养要更好）切成这样的小条

步骤4/14

花椒随意一些，炸一下把炸过的花椒捞出来。

步骤5/14

将羊肉倒入炸过花椒的油里，稍微变色即可

步骤6/14

等肉稍变色后，加入胡萝卜和洋葱翻炒一会

步骤7/14

这一步可以做也可以不做，加一点点酱油，主要是让抓饭颜色更好看，千万注意，不要加多了。不是为了调味，只是在做的时候给米饭一点点轻微的色彩

步骤8/14

加大概快和菜平行的水，煮至沸腾，加入盐，可以尝汤。比直接吃稍微闲一点即可。

步骤9/14

我用的高压锅，如果你用电饭煲也是可以的。电饭锅先放米还是菜还是混合都无所谓，高压锅务必先放菜。这样可以防米饭粘锅底。

步骤10/14

加入米。水刚好和米齐平即可，喜欢软一些的水可以稍微加一点点，千万不要多了。

步骤11/14

（这一步开始如果你是电饭锅做的可以忽略，但是电饭锅做的味道不如高压锅的香）盖好盖子放到炉灶大火使锅上气

步骤12/14

可以用各种方法定时，我用的定时器，上气以后压阀，然后定15-20分钟。到时间以后关火，不要直接去掉气阀，等自然跑气到没有，这样也是为了闷一下抓饭，这一步不可忽略。等气跑完。可以开锅了～

步骤13/14

用锅铲搅拌一下

步骤14/14

完成