万圣节来了,烘焙圈又开始流行南瓜宝宝和恐怖的手指饼干了,今天就来做一个不需要用模具的南瓜饼干,也不需要会做翻糖饼干,只要家里有勺子和2个圆形的杯子盖就可以了,小南瓜宝宝可爱中带点萌,萌中带点呆,一起来试试吧
南瓜洗净去皮,切成小块,放蒸锅里大火蒸20分钟
南瓜用筷子能轻松的夹断就是蒸熟了,取出来放凉
称取75克,尽量干一点的南瓜泥,不要太多水份
黄油软化好加入细砂糖(冬天来了黄油可以用隔热水软化)
黄油打发到顺滑的状态,不要过度打发
分2次加入南瓜泥,搅拌均匀以后再放入另外一半
2次加入南瓜泥混合均匀的状态
分2次加入过筛好的低筋面粉
面团混合到没有明显干粉,分2个面团,取40克面团加入5克可可粉揉均匀,分别装入保鲜袋,冰箱冷冻30分钟(或者冷藏一小时左右)
南瓜面团擀成一个大面饼,用一个大的圆形工具印出饼干胚,用勺子立起来在饼干胚上印4条缝(多出来的边角碎料可以继续擀出来做南瓜饼干)
可可面团擀成圆饼,用小号圆形工具印出8个饼胚,再用小刀把饼胚切成2个小半圆做嘴巴,中间长条切成三角形做眼睛
把可可面团分割出来的嘴巴,眼睛沾点水贴到南瓜饼胚上,多出来的一些小碎料用来做南瓜柄,同时预热烤箱160度
烤箱160度烤15分钟,烤熟后取出来放凉
商量一下怎么捣蛋么
这个万圣节,不给糖就捣蛋,哈哈哈
1.南瓜泥尽量不要太湿,黄油不要过度打发
2.烤饼干的温度和时间根据各自烤箱使用情况灵活调整
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