香葱培根肉松卷

步骤1/12

先做准备工作：把葱切末，培根切成小段，蛋清蛋黄分离。

步骤2/12

蛋清分三次加入砂糖，打发蛋白到粗泡状加一次，蛋白发白加第二次，蛋白发软加第三次糖，一直打发到干性发泡。

步骤3/12

蛋黄和牛奶搅拌均匀。

步骤4/12

黄油小火化开，分次将低粉筛入黄油搅拌均匀。

步骤5/12

将蛋黄奶和盐加入面粉糊搅拌均匀。

步骤6/12

将打发好的蛋清分三次加入面粉糊搅拌均匀。

步骤7/12

烤盘铺上油纸，把面粉糊倒入铺平，面粉糊差不多半厘米厚，震实。

步骤8/12

撒上葱末和培根，烤箱事先预热，烤盘放中层，140度上下火10分钟。

步骤9/12

桌上铺上油纸，将烤好的蛋糕趁热脱盘，把底部的油纸掀掉。

步骤10/12

在底部先涂上一层沙拉酱在撒上肉松。

步骤11/12

把蛋糕卷起来，用铺在下面的油纸包住待凉。

步骤12/12

凉了之后分段切开，在左右两边涂上沙拉酱，撒上肉松就好了。