蓝莓果实中含有丰富的营养成分,具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能,营养成分高。
其中,由于蓝莓富含花青素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。科学家研究,经常食用蓝莓制品,还可明显地增强视力,消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示,蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,预防近视,增进视力。
取新鲜蓝莓300克,盐水浸泡10分钟,沥干水备用。
沥干水分的蓝莓倒入锅中大火熬至出汁,加入80克冰糖均匀搅拌。
转小火搅拌至冰糖融化。
熬制20分钟效果,加入半个柠檬汁柠檬可防氧化,贮存时间会久些。
装盘或装瓶子里吃时备用。
做了蓝莓果酱面包,味道还不错。
最后锅里剩的蓝莓酱可以冲调成蓝莓水味道也不错呦。
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