乍暖还寒时节的岛城，更加多重多样的海鲜已开始走上百姓家的餐桌。“光鱼炖豆腐”是父亲心心念念的一道海味，光鱼的鲜配上豆腐的嫩，为家中的春季佳肴更添一道美味。清爽鲜嫩的口感，如一泓春水中灵动的小鱼隐现于含而不露的白玉一般游移于舌尖，留下的是令人不舍的丝丝回味。
将豆腐切成大小均匀的方块，盛于汤盘中备用。
将葱花和香菜切好备用。
光鱼剖腹洗净。
备料完成。
倒少许花生油于锅中，待油烧热后加入葱花炒至金黄色。
添加适量清水，将光鱼下锅。
加入少许盐，盖上锅盖，将鱼汤炖至奶白色。
加入豆腐，盖上锅盖继续熬炖。
待豆腐熟后撒入香菜提味后出锅。
冲洗汤盘，将鱼汤倒入其中出锅，鲜嫩的鱼汤就完成啦！
海鲇鱼本身带有粘液，身体较滑，清洗的时候不易拿住，要小心哦~
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