辣炒猪肉越南春卷

步骤1/13

原料如图，小白晚里面的越式蘸料请参考我的菜谱 越南一叶春卷，里面图文并茂，这里仅附上文字：少量水熬糖，糖化了下小米辣，蒜泥，再加鱼露和青柠汁调味，关火晾凉～

步骤2/13

豆芽摘一下，沸水焯烫十几秒钟捞出

步骤3/13

擦半个青柠的皮，小心不要擦到里面白色的部分，是苦的

步骤4/13

肉末中加入半汤匙芝麻油拌匀

步骤5/13

锅中加入橄榄油，要是不粘锅其实完全可以不用加油。中小火煸炒肉末到金黄色，吐油，。然后加入切碎的小米辣，姜蒜末，和黄糖翻炒均匀

步骤6/13

之后加入半汤匙鱼露，柠檬皮屑，香葱末，再挤入1/4个柠檬的汁，炒匀即可出锅。盐和黑胡椒根据个人口味加入。

步骤7/13

家里有点豆腐干，切成条用锅里炒肉末剩下的油煸一煸

步骤8/13

如果怕吃不饱可以加入这种越南春卷专用的米粉哦，在上一篇越南一叶春卷里有写～压成一片片像饼干似的，开水烫一会儿就熟

步骤9/13

盘子上涂一层油，取一张越南米纸在温水中浸一下迅速取出摊在盘子上

步骤10/13

依次放上自己喜欢的配料，卷起

步骤11/13

皮薄馅儿大。

步骤12/13

蛋白质，碳水化合物，膳食纤维与维生素齐备，一口下去是微微酸辣喷香浓郁滴炒猪肉，清爽的豆芽与生菜很好的添加了脆口与清爽，沾点调料更是浓郁的西贡风味儿袭来。。。

步骤13/13

谢谢大家的观看！祝大家轻松甩肉，美美迎春！