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樱桃萝卜排骨汤

对于那些传统美食，经典靓汤，看见网上的靓汤比比皆是，又想起以前我们的心水汤萝卜排骨汤，无大萝卜怎办？有条件当然容易上，无条件呢创造条件也得上。

其实樱桃萝卜和扁圆也属于萝卜类，但扁圆萝卜时不时有会些苦味，而樱桃萝卜则不用担心这点，就是个头比较小，削皮比较麻烦而已，不是为樱桃萝卜说话，樱桃萝卜吃起来比较甜和软，味道不逊于大萝卜的。

rsejyy200036
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难度普通

口味咸鲜

工艺炖

时间2小时以上

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樱桃萝卜排骨汤热量：2552 千卡

脂肪：41克
蛋白质：38.4克
碳水化合物：9.4克

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食材主料/辅料

樱桃萝卜　 10-15个、排骨　约300克、樱桃萝卜 10-15个、排骨约300克、姜　 6-8片、姜 6-8片、胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量

樱桃萝卜排骨汤的做法步骤

步骤1/6

排骨洗净，放生抽1小匙、盐1/2小匙、糖1/4小匙、白胡椒面1/2小匙、料酒1小匙抓腌至起胶，放入密实盒在冰箱一晚；
步骤2/6

把樱桃萝卜削去皮，排骨拿出冰箱放至室温；
步骤3/6

锅放冷水，放排骨下锅，开中火；
步骤4/6

在另一炉上放砂锅，加入冷水和3-4片姜，开中火；
步骤5/6

此时排骨已烧开，浮沫出现了，开大火再烧开5分钟左右，用热水冲去浮沫；
步骤6/6

将萝卜和排骨一起放入砂锅里，中火炖至萝卜变得熟透心，撒几下胡椒粉和放适量的盐即可供信用。

小窍门

一、可能有些童鞋不理解，为什么排骨腌过后还要焯水，的确，腌过后再焯水比没腌过焯水好些，这个随你便了；
二、要等汤做好了才放盐，肉会更软些；
三、配上适量胡椒粉，是十分必要的，画龙点睛就在于它了。夏天喝了此汤出一身汗，冬天喝它暖融融，都很享受。

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