正月葱，二月韭。说的就是农历二月最适合吃韭菜了，韭菜对人体有保温作用，还有散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用，也适合常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或月经迟来的MM。韭菜容易栽种，几乎有土地就能生长，少虫害、生命适应力强，因此有长生菜、懒人菜等别名。此外，《本草纲目》中描述韭菜：韭温中下气，补虚、调和脏腑，令人能食，益阳，止泻。因此，古代又称为壮阳草，现在则有天然威而钢之称。
韭菜洗净，切碎，加入适量花生油，盐
把揉好的面分成小份
面团擀成薄饼
韭菜放到饼中间，加入一个鸡蛋
把鸡蛋和韭菜拌匀，注意筷子要平着来回翻
把韭菜馅均匀的摊开
边缘要留一点，大约一指宽，上面在盖一层面皮
把边缘压住，来回晃一下
放入平底锅或电饼档，不需要加油，小火慢慢摊熟
一个饼大约五分钟至八分钟，具体时间还得根据自己家的炊具定
切开，分成四份
卷起来开吃
1、面团不要和的太软，稍微硬一点
2、调馅时先放花生油，在放盐，防止韭菜的水分流失
3、鸡蛋同韭菜拌匀时要轻一点，以防把面皮弄坏
4、胃不好的人个人建议少吃韭菜
5、这款韭菜饼不需要添加其他调料，所以老人，宝宝都适合吃哦。
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