韭菜鸡蛋饼+南瓜奶汤

步骤1/14

前一天晚上准备:韭菜择洗干净，控干水份，南瓜去皮去瓤，切块蒸熟压成泥，也可用料理机打碎。放冰箱冷藏保存。

步骤2/14

当日早晨:韭菜切碎，虾皮切碎，放入盆中。

步骤3/14

打入鸡蛋，调入盐、胡椒粉、生抽，搅匀。

步骤4/14

加入面粉、水，搅拌均匀，稠稀度调至可以顺利流动。如果想要蓬松口感也可加入2g小苏打。静置一会儿。

步骤5/14

开始做汤，洋葱切碎丁，热锅加橄榄油。

步骤6/14

下入洋葱小火抄至微黄。

步骤7/14

下入面粉快速抄匀。

步骤8/14

放入南瓜泥抄匀。

步骤9/14

倒入牛奶，少添些水，大火煮开，小火熬5分钟。

步骤10/14

关火前调入适量盐、黑胡椒粉，搅匀即可。

步骤11/14

平底锅烧热倒少许油，面糊倒入适量，离火转锅使面糊均匀铺满锅底，小火烙至饼可以在锅底滑动。

步骤12/14

翻面接着烙，烙至两面微黄出锅。继续烙下张饼，直至面糊用完。

步骤13/14

水果、自制山楂糕切块装盘。

步骤14/14

菜饼卷起装盘，南瓜奶汤盛出，上桌开动。